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关注健康和长寿的人,应该听说过一帮“坏小子”的鼎鼎大名—自由基。什么是自由基呢?
无处不在自由基
在由原子组成的世界中有一个特别的法则:只要有两个以上的原子组合在一起,它们的外围电子就一定要配对;如果不能配对,它们就只得靠“掠夺”别的电子使自己变得安稳。在化学中,这种现象被称为“氧化”,这种有着不成对电子的原子或分子叫作自由基。
自由基的种类非常多,存在的空间相当广泛,可谓无处不在。在生物体系中遇到的自由基主要是氧自由基,通称活性氧(ROS)。这些活跃的自由基就像社会中的未婚青年一样,如果总也找不到理想的伴侣,就可能成为社会中的不安定因素。如果一位单身小伙子有幸遇到了另一位单身女性,并最终结为夫妻稳定下来,后者就可以被称为“自由基清除剂”或“抗氧化剂”了。
人体内部就存在抗氧化剂,如性激素、辅酶Q10、超氧化物歧化酶(SOD)等酶类和维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒等;其中,维生素C和维生素E被誉为“自由基清道夫”,它们具有平衡自由基或者说清除多余自由基的能力。
每个人体内都免不了会产生自由基,因为人体新陈代谢需要通过氧化反应产生能量,这些氧化反应就是自由基的重要来源。人体在运动时需要更多的能量支持,机体对氧的摄取和消耗都会增加,体内自由基也将因此成比例增加;人体在极端不良情绪下,如愤怒、紧张、恐惧时等,也会产生自由基。另外,外界环境中的紫外线辐射、X射线、电磁波、酒精、药物、空气污染、农药以及吸烟等因素都会使人体产生更多的活性氧自由基。
总之,自由基可谓无处不在,其来源于两个渠道:一是在机体本身氧化代谢过程中不断产生;二是因环境污染、辐射和不良生活习惯等产生。